مواد لازم :
* سوسیس : 100 گرم
* تخم مرغ : 1 عدد
* پیاز : 1 عدد متوسط
* سیب زمینی : 3 عدد
* گوشت چرخ کرده : 100 گرم
* فلفل سبز قلمی : 1 عدد
* نمک و فلفل قرمز : به میزان لازم
* ادویه کاری : به میزان لازم
* روغن مایع : به میزان لازم
* روغن زیتون : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس :
* گوجه فرنگی : 2 عدد
* سس قرمز : 2 قاشق سوپخوری
* سیر : 2 حبه
* نمک : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پوست سیب زمینی ها را با آب کاملاً تمیز کنید. سپس پوست آنها را بکنید و ورقه ورقه کنید.
ادویه کاری و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها بمالید. بعد آنها را کف تابه یا ظرف مخصوص فر بچینید و مقدار کمی روغن زیتون روی آن بریزید.
ظرف سیب زمینی ها را در فری با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید کمی سرخ شوند.
در ظرف دیگری سوسیس رنده شده یا ریزخرد شده ، پیاز و فلفل را مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده که باید گوشت گوساله باشد و تخم مرغ را به مخلوط سوسیس بیفزایید. نمک و فلفل قرمز را نیز بریزید و مواد را کاملاً ورز دهید.
سپس از مایه آماده به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید. گلوله ها را در روغن داغ سرخ کنید.
طرز تهیه سس :
گوجه فرنگی ها را همراه سیر رنده کنید و در تابه ای بدون افزودن روغن تفت دهید. سپس نمک و سس گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید.
بعد کوفته های سرخ کرده را به آرامی داخل سس بچینید و اجازه دهید10 دقیقه با حرارت ملایم حرارت ببیند.
پس از ده دقیقه کوفته آماده است و می توانید همراه سیب زمینی ها برشته سرو کنید.
منبع : ماهنامه سر آشپز